¿Qué es la cafeína? ¿Es buena o mala para la salud?
Cada día, miles de millones de personas dependen de la cafeína para despertarse o para pasar ese turno de noche o una depresión de la tarde.
De hecho, este estimulante natural es uno de los ingredientes más utilizados en el mundo (
A menudo se habla de la cafeína por sus efectos negativos sobre el sueño y la ansiedad.
Sin embargo, los estudios también informan que tiene varios beneficios para la salud.
Este artículo examina las últimas investigaciones sobre la cafeína y su salud.
Cafeína es un estimulante natural que se encuentra más comúnmente en las plantas de té, café y cacao.
Actúa estimulando el cerebro y el sistema nervioso central, ayudándole a mantenerse alerta y a prevenir la aparición del cansancio.
Los historiadores rastrean el primer té elaborado desde el 2737 a. C. (
Según los informes, el café fue descubierto muchos años después por un pastor etíope que notó la energía extra que le daba a sus cabras.
Cafeinado bebidas sin alcohol llegó al mercado a finales del siglo XIX y pronto le siguieron las bebidas energéticas.
Hoy en día, el 80% de la población mundial consume un producto con cafeína todos los días, y este número sube al 90% para los adultos en América del Norte (
Una vez consumida, la cafeína se absorbe rápidamente del intestino al torrente sanguíneo.
Desde allí, viaja al hígado y se descompone en compuestos que pueden afectar la función de varios órganos.
Dicho esto, el efecto principal de la cafeína está en el cerebro.
Funciona bloqueando los efectos de la adenosina, que es un neurotransmisor que relaja el cerebro y lo hace sentir cansado (
Normalmente, los niveles de adenosina se acumulan a lo largo del día, lo que lo hace cada vez más cansado y hace que desee irse a dormir.
La cafeína te ayuda Mantente despierto conectándose a los receptores de adenosina en el cerebro sin activarlos. Esto bloquea los efectos de la adenosina, lo que reduce el cansancio (
También puede aumentar los niveles de adrenalina en sangre y aumentar la actividad cerebral de los neurotransmisores dopamina y norepinefrina (
Esta combinación estimula aún más el cerebro y promueve un estado de excitación, alerta y concentración. Debido a que afecta su cerebro, la cafeína a menudo se conoce como una droga psicoactiva.
Además, la cafeína tiende a ejercer sus efectos rápidamente.
Por ejemplo, la cantidad encontrada en una taza de cafe puede tardar tan solo 20 minutos en llegar al torrente sanguíneo y aproximadamente 1 hora en alcanzar la máxima eficacia (
La cafeína se encuentra naturalmente en las semillas, nueces u hojas de ciertas plantas.
Estas fuentes naturales luego se cosechan y procesan para producir alimentos y bebidas con cafeína.
Estas son las cantidades de cafeína esperadas por porción de 8 onzas (240 ml) de algunas bebidas populares (
Expresado: 240–720 mg
Café: 102-200 mg
La yerba mate: 65-130 mg
Bebidas energizantes: 50-160 mg
Té elaborado: 40-120 mg
Bebidas sin alcohol: 20 a 40 mg
Café descafeinado: 3 a 12 mg
Bebida de cacao: 2-7 mg
Leche con chocolate: 2-7 mg
Algunos alimentos también contienen cafeína. Por ejemplo, 1 onza (28 gramos) de chocolate con leche contiene de 1 a 15 mg, mientras que 1 onza de chocolate negro tiene 5-35 mg (4).
También puede encontrar cafeína en algunos medicamentos recetados o de venta libre, como los medicamentos para el resfriado, las alergias y el dolor. También es un ingrediente común en suplementos para adelgazar.
La cafeína tiene la capacidad de bloquear la molécula de señalización cerebral adenosina.
Esto provoca un aumento relativo de otras moléculas de señalización, como la dopamina y la noradrenalina (
Se cree que este cambio en los mensajes cerebrales beneficia su estado de ánimo y la función cerebral.
Una revisión informa que después de que los participantes ingirieron de 37,5 a 450 mg de cafeína, mejoraron el estado de alerta, la memoria a corto plazo y el tiempo de reacción (
Además, un estudio vinculó beber de 2 a 3 tazas de café con cafeína (que proporciona alrededor de 200 a 300 mg de cafeína) por día con un 45% menos de riesgo de suicidio (7).
Otro estudio informó un 13% menos de riesgo de depresión en los consumidores de cafeína (
En lo que respecta al estado de ánimo, más cafeína no es necesariamente mejor.
Un estudio encontró que una segunda taza de café no producía más beneficios a menos que se consumiera al menos 8 horas después de la primera taza (
Beber entre 3 y 5 tazas de café al día o más de 3 tazas de té al día también puede reducir el riesgo de enfermedades cerebrales como el Alzheimer y el Parkinson entre un 28 y un 60% (10,
Es importante tener en cuenta que el café y el té contienen otros compuestos bioactivos (además de la cafeína) que también pueden ser beneficiosos.
Debido a su capacidad para estimular el sistema nervioso central, la cafeína puede aumentar el metabolismo hasta en un 11% y la quema de grasa hasta en un 13% (
En términos prácticos, consumir 300 mg de cafeína al día puede permitirle quemar 79 calorías adicionales al día (
Esta cantidad puede parecer pequeña, pero es similar al exceso de calorías responsable del aumento de peso anual promedio de 2.2 libras (1 kg) en los estadounidenses (
Sin embargo, un estudio de 12 años sobre la cafeína y el aumento de peso señaló que los participantes que bebían más café eran, en promedio, solo 0,8 a 1,1 libras (0,4 a 0,5 kg) más ligeros al final del estudio (
Cuando se trata de ejercicio, la cafeína puede incrementar el uso de grasas como combustible.
Esto es beneficioso porque puede ayudar a que la glucosa almacenada en los músculos dure más tiempo, retrasando potencialmente el tiempo que tardan los músculos en llegar al agotamiento (
La cafeína también puede mejorar las contracciones musculares y aumentar la tolerancia a la fatiga (
Los investigadores observaron que dosis de 2,3 mg por libra (5 mg por kg) de peso corporal rendimiento de resistencia mejorado hasta en un 5% cuando se consume 1 hora antes del ejercicio (
Las dosis tan bajas como 1.4 mg por libra (3 mg por kg) de peso corporal pueden ser suficientes para obtener los beneficios (23).
Además, los estudios informan beneficios similares en deportes de equipo, entrenamientos de alta intensidad y ejercicios de resistencia (23, 24).
Finalmente, también puede reducir el esfuerzo percibido durante el ejercicio hasta en un 5.6%, lo que puede hacer que los entrenamientos se sientan más fáciles (
A pesar de lo que haya escuchado, la cafeína no aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca (
De hecho, la evidencia muestra un riesgo 16-18% menor de enfermedad cardíaca en hombres y mujeres que beben entre 1 y 4 tazas de café al día (que proporcionan aproximadamente 100 a 400 mg de cafeína) (29).
Otros estudios muestran que beber de 2 a 4 tazas de café o té verde por día está relacionado con un 14-20% menos de riesgo de accidente cerebrovascular (
Una cosa a tener en cuenta es que la cafeína puede elevar levemente la presión arterial en algunas personas. Sin embargo, este efecto es generalmente pequeño (3-4 mmHg) y tiende a desaparecer para la mayoría de las personas cuando consumen café con regularidad (32, 33,
También puede proteger contra la diabetes.
Una revisión señaló que aquellos que beben más café tienen hasta un 29% menos de riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Del mismo modo, aquellos que consumen más cafeína tienen hasta un 30% menos de riesgo (36).
Los autores observaron que el riesgo se reduce entre un 12% y un 14% por cada 200 mg de cafeína consumida (36).
Curiosamente, consumir café descafeinado también se relacionó con un 21% menos de riesgo de diabetes. Esto indica que otros compuestos beneficiosos del café también pueden proteger contra la diabetes tipo 2 (36).
El consumo de café está relacionado con varios otros beneficios para la salud:
Protección del hígado. El café puede reducir el riesgo de daño hepático (cirrosis) hasta en un 84%. Puede retrasar la progresión de la enfermedad, mejorar la respuesta al tratamiento y reducir el riesgo de muerte prematura (
37Fuente confiable , 38).
Longevidad. Beber café puede disminuir el riesgo de muerte prematura hasta en un 30%, especialmente para mujeres y personas con diabetes (
39Fuente confiable ,
40Fuente confiable ).
Disminución del riesgo de cáncer. Beber de 2 a 4 tazas de café al día puede reducir el riesgo de cáncer de hígado hasta en un 64% y el riesgo de cáncer colorrectal hasta en un 38% (41, 42, 43,
44Fuente confiable ,
45Fuente confiable ).
Protección de la piel. El consumo de 4 o más tazas de café con cafeína al día puede reducir el riesgo de cáncer de piel en un 20% (
46Fuente confiable ,
47Fuente confiable ).
Reducción del riesgo de EM. Los bebedores de café pueden tener hasta un 30% menos de riesgo de desarrollar esclerosis múltiple (EM). Sin embargo, no todos los estudios están de acuerdo (48,
49Fuente confiable ).
Prevención de la gota. Beber 4 tazas de café al día con regularidad puede reducir el riesgo de desarrollar gota en un 40% en los hombres y en un 57% en las mujeres (
50Fuente confiable ,
51Fuente confiable ).
Buena salud. El consumo de 3 tazas de café al día durante tan solo 3 semanas puede aumentar la cantidad y la actividad de las bacterias intestinales beneficiosas (
52Fuente confiable ).
Tenga en cuenta que el café también contiene otras sustancias que mejorar la salud. Algunos de los beneficios enumerados anteriormente pueden deberse a sustancias distintas de la cafeína.
El consumo de cafeína generalmente se considera seguro, aunque crea hábito.
Algunos efectos secundarios relacionados con la ingesta excesiva incluyen ansiedad, inquietud, temblores, latidos cardíacos irregulares y dificultad para dormir (
Demasiada cafeína también puede promover dolores de cabeza, migraña e hipertensión arterial en algunas personas (54,
Además, la cafeína puede atravesar fácilmente la placenta, lo que puede aumentar el riesgo de aborto espontáneo o bajo peso al nacer. Las mujeres embarazadas deben limitar su ingesta (54, 56, 57).
La cafeína también puede interactuar con algunos medicamentos.
Las personas que toman el relajante muscular Zanaflex o el antidepresivo Luvox deben evitar la cafeína porque estos medicamentos pueden aumentar sus efectos (
Tanto el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) como la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) consideran que una ingesta diaria de 400 mg de cafeína es segura. Esto equivale a 2 a 4 tazas de café al día (
Dicho esto, vale la pena señalar que se han informado sobredosis fatales con dosis únicas de 500 mg de cafeína.
Por lo tanto, se recomienda limitar la cantidad de cafeína que consume de una vez a 200 mg por dosis (
Según el Colegio Estadounidense de Obstetras y Ginecólogos, las mujeres embarazadas deben limitar su ingesta diaria a 200 mg (
La cafeína no es tan malsana como se creía.
De hecho, la evidencia muestra que puede ser todo lo contrario.
Por lo tanto, es seguro considerar su taza diaria de café o té como una forma agradable de promover la buena salud.
