¿Qué es el café verde? Todo lo que necesitas saber
El café verde es cada vez más común en la comunidad de salud y bienestar.
Como tal, es posible que haya oído hablar de su rico suministro de compuestos vegetales que promueven la salud.
Este artículo analiza en profundidad el café verde, incluidos sus posibles beneficios y riesgos.
Los granos de café verde son simplemente granos de café normales que no se han tostado y permanecen completamente crudos.
Su extracto es popular como suplemento dietético, pero el café verde también se puede comprar en forma de grano entero y usarse para hacer una bebida caliente, muy parecida a la tostada. café.
Tenga en cuenta que una taza de esta bebida verde claro no sabrá como el café tostado al que está acostumbrado, ya que tiene un sabor mucho más suave. Se dice que sabe más a té de hierbas que a café.
Además, su perfil químico es bastante diferente al del café tostado, aunque sus orígenes son similares.
Cuenta con un abundante suministro de ácidos clorogénicos, compuestos con potentes antioxidante y efectos antiinflamatorios que pueden proporcionar muchos beneficios para la salud (
Los productos de café tostado también contienen pequeñas cantidades de ácido clorogénico, pero la mayor parte se pierde durante el proceso de tostado (
En 2012, el extracto de café verde se promocionó como un milagro suplemento para adelgazar por el médico célebre estadounidense y presentador de programas de entrevistas Dr. Oz.
Desde entonces, muchos expertos en salud han refutado la noción de que tiene un impacto significativo en el peso.
Aun así, el extracto de café verde sigue siendo uno de los suplementos de pérdida de peso más populares del mercado.
Varios estudios pequeños han tratado a ratones con el extracto y han descubierto que redujo significativamente el peso corporal total y la acumulación de grasa. Sin embargo, los estudios en humanos han sido mucho menos concluyentes (
La mayoría de las investigaciones en humanos sobre el café verde no han sido concluyentes. Si bien algunos participantes perdieron peso, los estudios estaban mal diseñados con tamaños de muestra pequeños y duraciones cortas (
Por lo tanto, no hay evidencia definitiva que demuestre que el café verde sea eficaz para pérdida de peso. Se necesitan estudios en humanos más amplios y bien diseñados.
El café verde puede tener otros beneficios para la salud además de la pérdida de peso.
De hecho, sus ácidos clorogénicos pueden ayudar a reducir su riesgo de enfermedades crónicas como diabetes y enfermedades del corazón
En un estudio de 8 semanas, 50 personas con síndrome metabólico, un grupo de factores de riesgo, incluida la presión arterial alta y el azúcar en la sangre, que aumentan el riesgo de diabetes y enfermedades cardíacas, tomaron 400 mg de extracto de café verde descafeinado dos veces al día (
Aquellos que tomaron el extracto experimentaron mejoras significativas en ayunas. azúcar en la sangre, presión arterial y circunferencia de la cintura, en comparación con un grupo de control.
Aunque estos resultados son prometedores, se necesitan estudios más amplios.
El café verde es en gran medida seguro, pero puede tener varios riesgos potenciales (
Efectos del exceso de cafeína
Al igual que el café tostado, los granos de café verde contienen cafeína de forma natural.
Aunque es probable que la ingesta moderada de cafeína sea segura para la mayoría de las personas sanas, demasiada podría provocar síntomas negativos, como ansiedad, alteraciones del sueño y aumento de la presión arterial (
Una taza (8 onzas) de café negro o verde proporciona aproximadamente 100 mg de cafeína, según la variedad y el método de preparación (
Debido a que se puede perder una pequeña cantidad de cafeína durante el proceso de tostado, el café verde puede contener un poco más de cafeína que el negro, pero la diferencia probablemente sea insignificante (
Mientras tanto, los suplementos de café verde suelen ofrecer entre 20 y 50 mg por cápsula, aunque algunos se descafeinan durante el procesamiento.
Si está tomando café verde en cualquier forma, es posible que desee modera tu ingesta para evitar efectos.
Puede afectar la salud ósea
Un estudio en animales de 2 meses encontró que los ratones que recibieron dosis diarias de extracto de café verde experimentaron una reducción significativa del calcio en el tejido óseo (
Estos resultados sugieren que la ingesta prolongada de suplementos de café verde puede dañar la salud ósea.
Dicho esto, se necesita investigación en humanos.
Existen datos insuficientes sobre el café verde para establecer recomendaciones de dosificación claras.
Dicho esto, al menos un estudio utilizó dosis de hasta 400 mg de extracto de café verde dos veces al día, sin reportar efectos negativos (
Si está considerando tomar este extracto, consulte a su proveedor de atención médica para asegurarse de que está tomando una cantidad segura.
El café verde se refiere a los granos crudos de la planta del café.
Su extracto se popularizó como un suplemento para bajar de peso y puede promover niveles saludables de azúcar en sangre y presión arterial, aunque la investigación sobre su eficacia es limitada.
Se han reportado pocos efectos adversos, pero su contenido de cafeína puede causar efectos secundarios.
Si está considerando agregar café verde a su rutina, consulte a su proveedor de atención médica para asegurarse de que sea seguro para usted.
También puede usar los frijoles enteros para hacer una bebida caliente.
Si está interesado en probar el café verde o su extracto, puede comprarlo localmente o encontrar frijoles enteros y suplementos en línea.
De https://www.healthline.com/nutrition/green-coffee#_noHeaderPrefixedContent， Escrito por Ansley Hill, RD, LD el 18 de septiembre de 2019 - Revisado médicamente por Adda Bjarnadottir, MS, RDN (Ice)
